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平成21年における全国の「かつお」の漁獲量は268,525トン、生産額649億1700万円です。

そのうち、静岡県の漁獲量は73,446トン、生産額は126億3300万円で全国1位です。

なかでも、焼津港は「かつお」の水揚げ日本一の漁港として知られています。

この「かつお」を原料として、かつお節やなまり節、かつおのたたきなど各種の加工品が作られています。

また、貿易統計によると、平成22年における静岡県のかつおの輸出数量は26,958トン、輸出金額は32億3287万円で日本一となっています。主な輸出国は、タイやインドネシアなどです。

	かつおの漁獲量（平成21年） 区分 1位 静岡県 2位 三重県 3位 宮城県 全国 漁獲量 73,446 31,939 31,402 268,525 全国に占める割合 27% 12% 12% 100% 単位：トン 出典：「漁業・養殖業生産統計年報」農林水産省
	かつおの生産額（平成21年） 区分 1位 静岡県 2位 宮城県 3位 三重県 全国 生産額 12,633 8,070 7,378 64,917 全国に占める割合 19% 12% 11% 100% 単位：百万円 出典：「漁業・養殖業生産統計年報」農林水産省