沖から上がったサクラエビ漁の漁師が、漁の反省をしながら酒のさかなに食べた鍋料理です。 サクラエビのうま味がよく出た甘辛い味は、ご飯が進む由比のおふくろの味。 地元では生サクラエビのかき揚げやすまし汁、つくだ煮などもよく作るそうです。

いまが旬のサクラエビ。漁期は秋と春の2回。今回、料理を紹介してくれた由比港漁業協同組合では、国道1号沿いに直売所を開設。 漁期には捕れたての生サクラエビ、通年で釜揚げや冷凍生サクラエビが手に入ります。すぐそばの港内にある直営 「浜のかきあげや」では、揚げたてのかき揚げや、それを使った丼ぶりやそばが味わえ、県外からも観光客が足を運びます。