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ホーム > 組織別情報 > 知事直轄組織 > 広聴広報課 > 情報誌一覧 > 県民だよりトップページ > 県民だより2008年10月号 > 産直レシピ「チンゲンサイの豚肉ロール巻き」県民だより2008年10月号

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更新日:平成23年9月22日


産直レシピ

ナシとチキンの照り焼きバーガータイトル
チンゲンサイの豚肉ロール巻き写真

浜松市はチンゲンサイの主要な産地です。今回はJAとぴあ浜松のジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター山口 徹さんに、カロチン、ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富なチンゲンサイと豚肉を組み合わせた、栄養バランスの良い一品を紹介してもらいました。

■1人分/エネルギー:254kcal
タンパク質:8.0g 脂質:80.4g 塩分:5.9g
■所要時間/15分

※※※※※
ファーマーズマーケット三方原店
メモ/ファーマーズマーケット三方原店

JAとぴあ浜松の農産物直売所です。地元の生産者が毎朝持ち込む野菜や果物、みそやコンニャク、惣菜などの加工品などが豊富にそろい、なかでも花は種類が多く人気です。月曜、水曜、金曜は、生産者が店内にいて気軽に話しができます。米やジャガイモなどの収穫体験ツアーも開催しています。

※※※※※
材料 【4人分】
チンゲンサイ2株、豚バラ薄切り肉200g、水溶き片栗粉適量、塩適量
A=だし汁1.5カップ、しょう油大さじ2、みりん大さじ2

※※※※※
作り方
(1)
チンゲンサイを根元から1枚ずつはがす。塩を入れた熱湯に芯から入れ40秒ほどゆで、ざるにあげて水気を切る。あとで煮込むため、ゆですぎに注意する。
(2) ゆでたチンゲンサイの葉を広げて豚肉をのせ、芯のほうか ら巻いていく。
(3) Aを鍋に入れて一度煮立たせたら中火にし、(2)のロール巻きを重ならないように並べる。煮立ったら弱火にし、ふたをして7分ほど煮る。途中で浮いてきたアクをとる。
(4) ロール巻きを取り出して皿に盛り、煮汁を再度煮立たせたら、 水溶き片栗粉でとろみをつけてロール巻きにかける。



お問い合わせ

知事直轄組織知事戦略局広聴広報課

〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6

電話番号:054-221-2231

ファックス番号:054-254-4032

メール:PR@pref.shizuoka.lg.jp

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