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ホーム > 組織別情報 > 知事直轄組織 > 広聴広報課 > 情報誌一覧 > 県民だよりトップページ > 県民だよりバックナンバー > 県民だより2013年9月号 > 地産地消レシピ「丸子紅茶プリン」/県民だより2013年9月号

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更新日:平成25年9月1日

地産地消レシピ

丸子紅茶プリン
丸子紅茶プリン 国産紅茶発祥の地で作られた丸子紅茶。ミルクの味に負けないしっかりとした味と穏やかな香りが特徴で、ミルクティーに最適です。丸子紅茶の風味を生かしたデザートを、焼津市にあるケーキ店「グーテ」の長野貴行さんに紹介していただきました。
材料【8個分】
丸子紅茶(紅ふうき)50g、熱湯50cc、牛乳500cc、グラニュー糖120g、全卵2個、卵黄5個分

作り方 調理時間:55分

(1).茶葉を入れたお茶パックをボウルに入れ、熱湯を注ぎラップをして約5分蒸らす。

レシピ紅茶
(2).牛乳を沸騰直前まで温め、(1)に加えて、再びラップをして10分蒸らす。
(3).茶葉の風味を完全に出し切るまでお茶パックをヘラなどで押して絞りきってから取り出す。
(4).別のボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ、(3)を少しずつ加えて混ぜる。

レシピ紅茶1
(5).表面に浮いた泡やアクを丁寧に取って、直径7cmの器(耐熱)に流し、バット(天板)に並べ湯をはり、160℃のオーブンで約30分蒸し焼きにする。

レシピ紅茶2
(6).焼き上がったらお湯から出して粗熱を取る。冷蔵庫で冷たくして召し上がれ。お好みで生クリームやキャラメルソースを添えて。

栄養価【1人分】
エネルギー:161kcal タンパク質:5.5g 脂質:7.3g 塩分:0.1g ※トッピング含まず
(栄養価計算:県東部健康福祉センター健康増進課)

仕事人紹介  長野 貴行さん
長野 貴行さん ホテルでパティシエとして修業を積み、2011年に「グーテ」をオープン。アメーラトマトや海洋深層水を使った豆腐「するが美人」などの地元食材をはじめ、素材の味を生かしたケーキづくりに励んでいる。
「パティスリー グーテ」
焼津市田尻北101-1
TEL/054 (639) 5589




お問い合わせ

知事直轄組織知事戦略局広聴広報課

〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6

電話番号:054-221-2231

ファックス番号:054-254-4032

メール:PR@pref.shizuoka.lg.jp

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