8月は食中毒防止月間です

気温が高い夏場は、食中毒の原因となる腸管出血性大腸菌やカンピロバクターなどの「細菌」が増えやすい気象条件となります。

県民の皆さん、食品関係の事業者の皆さん、イベントで食品を提供しようと計画されている皆さん、食中毒予防の3原則を守って、食中毒を予防しましょう。

原則の1は、「細菌をつけない」です。手と調理器具はいつも清潔にしてください。

原則の2は、「細菌を増やさない」です。食品はすぐに冷蔵庫に入れていますか？また、残り物は放置しないでくださいね。

原則の3は、「細菌をやっつける」です。加熱が必要な食品は、しっかりと中まで加熱してください。

手についた細菌が食品を介して広がるケースも多いのです。そのため、トイレの後、調理の前、食べる前などに手を洗うのはもちろんですが、その洗い方にも注意が必要です。

せっけんをつけ、指の間、手首など洗い残しがないように入念に洗いましょう。右の写真の○が付いているところを、特に意識して洗ってくださいね。

蛍光ローションを用いた洗い残し検証結果

◯は洗い残しが多い部分