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ホーム > くらし・環境 > 消費生活 > 食品表示まるわかりWEB > 食品表示まるわかりQ&A|食品表示まるわかりWEB

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更新日:平成30年11月1日

食品表示まるわかりQ&A賞味期限と消費期限・食品添加物とは?酸化防止剤・遺伝子組み換え・米トレーサビリティって?

 
 
 

Q 消費期限と賞味期限の違いって知ってる?

A 「消費期限」と「賞味期限」は食品によって使いわけられてるね。

「消費期限」はお弁当や牛肉、刺身、洋生菓子など長くは保存がきかない食品に表示してあるね。開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、食べても安全な期限を示しているんだ。消費期限内に食べるようにしよう。
「賞味期限」はハム・ソーセージやスナック菓子、缶詰など比較的に保存がきく食品に表示してあるんだ。
開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、おいしく食べられる期限を示しているんだよ。賞味期限内においしく食べよう。ただし、賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではないんだよ。
保存にも注意して!
一度開封したものは、表示されている期限にかかわらず早めに食べるようにしましょう。表示されている期限は、開封後も保証されているわけではありません。常温で保存できる食品は、保存方法が書いていない場合もあります。直射日光のあたらない、湿気の少ない場所で保存しましょう。

詳しくは>>消費者庁 食品の期限表示に関する情報(外部サイトへリンク)

Q 原産地って何?

A 原産地は生鮮食品の農畜水産物が生産された場所のことだよ。

一般消費者向けに販売されるすべての生鮮食品に、原産地名の表示が食品表示法で義務づけられているんだ。農産物、畜産物、水産物で、それぞれ表示の方法が異なるんだよ。

【農産物】
・国産品:都道府県名 市町村名 その他一般に知られている地名の場合もある。
・輸入品:原産国名 その他一般に知られている地名の場合もある。
【畜産物】
・国産品:国産である旨 その他一般に知られている地名の場合もある。
・輸入品:原産国名
【水産物】
・国産品:生産水域名、養殖地域名 水揚げ港、水揚げ港が属する都道府県名の場合もある。
・輸入品:原産国名(漁獲した船舶が属する国)水域が併記されることもある。

Q じゃあ原料原産地って何?

A 加工食品の原材料に使われた食品の原産地のことなんだね。

国内で製造又は加工された全ての加工食品(輸入品を除く)のうち、原則として製品に占める重量割合上位1位の原材料を原料原産地表示の対象としているんだ。

詳しくは>>消費者庁 新たな加工食品の原料原産地表示制度に関する情報 (外部サイトへリンク)

 

Q 生鮮食品の国産品の原産地表示について、農産物、畜産物、水産物のそれぞれで原産地の表示方法が違うのはどうして?

A 生産状況が異なっていて、原産地の記載方法を一律に揃えることが難しいからなんだ。

農産物はその土地で収穫されること、畜産物は生まれた場所や飼養された場所、と畜された場所がそれぞれ違う場合があること、水産物は特定の水域で漁獲されるということから、それぞれに即した原産地を表示することになってるんだよ。

 

Q お店では、食品の名称や産地といった表示は、どこにしてあるの?

A 生鮮食品では、容器や包装のほか、商品に近接したポップなどに表示されています。

原産地は、壁やボードなどにまとめて表示されていることもあるよ。
加工食品では、容器に入れられるか包装された食品に表示の義務があるので、容器や包装に表示されているんだ。

 

Q 加工食品の原材料名の並び順には意味があるの?

A 使われた原材料が、それぞれ原材料に占める重量の割合の多いものから順に書かれているんだ。

基本的には、原材料名と添加物は欄を分けて区分されて書かれているんだ。
添加物が原材料名の欄に記載されている場合でも、原材料と添加物は改行や「/(スラッシュ)」などで明確に区分されて記載されることになっているよ。

 

Q 野菜サラダで、名称と原産地名だけが表示されたものと、原材料や消費期限、保存方法といったものまで表示されたものがあるんだけど?

A 食品表示法では、複数の野菜を使っているサラダは加工食品として扱うので表示の方法も違ってくるんだよ。

魚の刺身の盛り合わせや、鍋物セットも、同じように加工食品と考えるんだよ。

 

Q ワカメや海苔は養殖されたものが多いと思うけど、「養殖」って表示を見かけないね。

A 養殖された水産物には「養殖」の表示が義務だけど、これは餌を与えて育てた場合のことを言うんだ。

ワカメや海苔には餌を与えることはないから、「養殖」表示の対象ではないんだよ。

 

Q 不当表示ってどういうこと?

A おおげさな表示などを規制して、消費者が安心して商品・サービスを選べる環境を守る「景品表示法」というものがあるんだ。

商品・サービスの内容が、事実と違って、実際のものや他の会社の商品・サービスよりも良いものであると消費者に思わせるものがあるね。
≪例≫
・「霜降り牛肉」と表示していたが、実際は牛肉に牛脂を注入したものだった。
・健康食品で「○○○を36%含有」と表示していたが、実際は0.1%程度に過ぎなかった。
このように実際のものより著しく優良であると誤認させる表示を「優良誤認」といい、禁止されているんだ。
他にも商品・サービスの価格などの取引条件が、事実と違って、実際のものや他社の条件よりも有利であると誤認させる「有利誤認」もあるね。
また、安売り広告を見て開店と同時に買いに行ったのに商品がないなど「おとり広告」も不当表示に当たるよ。

詳細なパンフレット、Q&A、ガイドライン等はこちら>>消費者庁 食品表示法等(外部サイトへリンク)

 

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