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更新日：令和4年3月14日
と畜場の作業従事者等に対する衛生講習会（報告）
＜目的＞
「HACCPに基づく衛生管理」の導入が令和3年6月から完全義務化された中で、毎月の外部検証の結果等を踏まえ、
法律上の衛生管理基準や現状の問題点を再認識し、改善を図る。
＜開催年月日＞
令和4年3月9日（水曜日）
＜内容＞
1 牛及び豚枝肉の細菌検査結果
2 HACCPに基づく衛生管理
（1）一般衛生管理（清掃、手洗い、ナイフの洗浄消毒、トリミング等）
（2）手順書の遵守
＜受講者＞
と畜場の作業従事者及び関係者等 計31名
＜講師＞
静岡県食肉衛生検査所職員2名
講習会1 講習会2 講習会3
お問い合わせ
静岡県食肉衛生検査所
〒436-0073静岡県掛川市金城93
電話番号：0537-24-0725
ファックス番号：0537-24-2583
〒420-8601 静岡県静岡市葵区追手町9番6号 電話番号(県庁案内)：054-221-2455
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