平成23年度　ふじのくに食文化創造講座

　♦講義　：　「料理は楽しい！23万人の女性たちに愛される日本一の料理教室」　

　・・・それは静岡県藤枝市の小さな料理教室から始まった 

　♦静岡県産食材を使った料理実演と講義　

　♦実演メニュー

　テーマ　：　お子様と一緒にイタリアン

　1　ジャガイモと絹さやのスパゲッティーニ　バジリコの香り

　2　野菜と豆腐のトルテッリ　

　♦静岡県産食材を使った料理実演と講義

　♦実演メニュー

　テーマ　：　ヘルシーな中華料理

　1　清助どんこの田うなぎ風とパイナップルの炒め

　2　生椎茸のココアあめだきデザート

　※おまけ（説明のみ）　富士生木クラゲのお茶キムチ風

　内容 

　♦講義　：　 「有機農業がもたらす恵みと “ビオファームまつき”流 採れたて野菜の生かし方」 

1. 勝呂文洋氏（ふじのくに食の都づくり仕事人、ホテルセンチュリー静岡　和食調理料理長）
2. 山田チカラ氏（東京麻布十番「山田チカラ」オーナーシェフ、静岡市出身）

　「二人の料理人による静岡の「食」再発見！」　

1. 勝呂氏　「静岡の恵みを存分に活かした新しい静岡料理の提案」　
2. 山田氏　「首都圏で活躍するシェフが提案する新しい静岡料理の可能性」　
3. ふじのくに「食の都」トークセッション　

1. 飯田幸代氏（ふじのくに食の都づくり仕事人、パティスリー・コムギコキッチン（浜松市）のパティシエ）
2. 寺田真二郎氏（料理研究家）

　「簡単、おいしい！静岡食材deうちごはん」　

1. 飯田氏　「静岡野菜が、おいしいスイーツに生まれ変わる」
2. 寺田氏　「静岡食材で、もっとおいしくなる気軽に本格うちごはん」
3. 「食材の王国」静岡ならではの家庭料理を考えるトークセッション