静岡のわさびマップ

静岡県は富士山、天城山、南アルプスと、全国屈指の豊かな自然に囲まれており、これらの風光明媚な山々の豊かな恵みである豊富な水を生かして、県内の各産地でわさび栽培が行われています。

主な産地は、伊豆市を中心とした伊豆半島、南アルプスに水源を持つ安倍川や大井川などの県中部地域、富士山の湧き水に恵まれた御殿場市や小山町です。栽培面積は約132ヘクタール、生産量は約295トン、産出額は25億円と、全国屈指。その多くは、関東や関西の市場に出荷されており、高級食材として活用されています。
注）栽培面積と生産量は水わさび根茎、産出額はわさび全体の数値。

静岡県の主なわさび産地