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ホーム > 静岡県の日本一「Myしずおか日本一」 > 食の都 > わさび産出額・栽培面積、水わさび栽培面積日本一

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更新日:令和元年5月29日

Myしずおか日本一

情報データ集

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わさび産出額・栽培面積、水わさび栽培面積日本一

沢わさび(水わさび)の画像

写真提供:静岡県経済産業部農芸振興課

今から約400年前の慶長年間、静岡市葵区の山間部、有東木(うとうぎ)地区の村人が渓流に自生していたわさびを採集し、湧水地で栽培したのが我が国のわさび栽培の発祥といわれています。

以来、わさびは貴重な香辛料として日本の食文化に大きく貢献し、各地に普及してきました。

静岡県は、水わさび(湧水地で栽培されるわさび)の栽培面積日本一です。

静岡県のわさびは、生で消費される高級品が多いほか、加工品でも「静岡のわさび漬け」として全国に知られています。

 わさび産出額2017

 わさびの産出額(平成29年)

区分

1位

静岡県

2位

長野県

3位

岩手県
全国

産出額

42
8
3
54

全国に占める割合

78%
15%
6%
100%

単位:億円
出典:「平成29年生産農業所得統計」農林水産省
注意:全国値は産出額が1億円以上の都道府県のみの集計

 わさびの栽培面積の割合グラフ

 わさびの栽培面積(平成29年)

区分

1位

静岡県

2位

新潟県

3位

岩手県
全国

栽培面積

120.4
92.0
56.8
377.2

全国に占める割合

32%
24%
15%
100%
単位:ヘクタール
出典:「平成29年特用林産基礎資料」林野庁
 水わさびの栽培面積の割合グラフ

 水わさびの栽培面積(平成29年)

区分

1位

静岡県

2位

新潟県

2位

長野県
全国

栽培面積

113.2
51.0
51.0
255.9

全国に占める割合

44%
20%
20%
100%
単位:ヘクタール
出典:「平成29年特用林産基礎資料」林野庁

お問い合わせ

経営管理部ICT推進局統計利用課

〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6

電話番号:054-221-2242

ファックス番号:054-221-3609

メール:toukeiriyou@pref.shizuoka.lg.jp

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