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ホーム > 健康・福祉 > 衛生・薬事 > 静岡県健康福祉部生活衛生局衛生課 > 就業する調理師の皆様へ

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更新日:令和2年10月2日

就業する調理師の皆様へ!

令和2年度は、調理師法に基づく就業の届出の年です。
飲食店等に就業する調理師の皆様方は、次に注意のうえ必ず届け出をしてください。

なぜ、届出をするのか

近年、国民の食生活における外食依存の傾向が高まっており、飲食店などにおいて調理の業務に従事する調理師の皆様方が国民の食生活に果たす役割は、ますます重要になっています。
そこで、調理師法(第5条の2)では、調理師の勤務先など現在の状況を把握し、この届出を利用して、研修事業等の円滑な実施を図り、ひいては国民の食生活の向上を図ることを目的として、就業している調理師の方に、2年に1回、就業地の都道府県知事への届出を義務付けています。

届出の必要な調理師

次のところで調理の業務に従事している調理師が対象となります。

  • 寄宿舎、学校、病院、事業所、社会福祉施設、介護老人保健施設、矯正施設、その他
    多数人に飲食物を調理して供与している施設
  • 飲食店営業(旅館・ホテル・民宿を含む。)、魚介類販売業、そうざい製造業

届出の時期

令和2年12月31日現在の状況について、「調理師業務従事者届」に記入のうえ、令和3年1月15日までに届け出てください。
なお、業務などの都合により、この時期より早めに届け出ていただいても結構です。

就業する調理師の皆様へ(パンフレット)(PDF:152KB)

調理師業務従事者届出用紙

届出用紙の記載例

届出の提出先

  • 持参する場合・・・最寄りの保健所窓口または(一社)静岡県調理師協会各事務局に提出してください。
  • 郵送する場合・・・(一社)静岡県調理師協会の各事務局へ郵送してください。

お問い合わせ先

最寄りの保健所窓口または(一社)静岡県調理師協会の各事務所にお問い合わせください。

<保健所窓口>

賀茂保健所

下田市中531-1

0558-24-2054

熱海保健所

熱海市水口町13-15

0557-82-9116

東部保健所

沼津市高島本町1-3

055-920-2102

御殿場保健所

御殿場市竈1113

0550-82-1223

富士保健所

富士市本市場441-1

0545-65-2154

中部保健所

藤枝市瀬戸新屋362-1

054-644-9283

西部保健所

磐田市見付3599-4

0538-37-2234

静岡市保健所

静岡市葵区城東町24-1

054-249-3161

浜松市保健所

浜松市中区鴨江2-11-2

053-453-6114

 

<一般社団法人調理師協会>

東部地区事務局

三島市一番町15-35(学)鈴木学園ビル内

055-971-1833

中部地区事務局

静岡市葵区七間町15-1(学)鈴木学園内

054-251-0654

西部地区事務局

浜松市中区板屋町101-11(学)ミズモト学園ビル内

053-413-2005

 

 

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お問い合わせ

健康福祉部生活衛生局衛生課

〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6

電話番号:054-221-2446

ファックス番号:054-221-2342

メール:eisei@pref.shizuoka.lg.jp

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