食中毒の予防（さらに詳しく知りたい方へ）

「健康で心ふれ合う安心社会づくり」の実現を目指す本県にとって食中毒防止は、県民の健康を確保するための、最も基本的なことであることから、積極的に各事業を推進し、県民の健康的な食生活の確保に努めています。

• お肉の生食や加熱不足にご注意！（PDF：228KB）
• 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント
• 家庭における卵の衛生的な取扱い6つのポイント
• 腸炎ビブリオによる食中毒予防のポイント（PDF：525KB）〔特に、夏季に注意〕
• ノロウイルスによる食中毒を防止するために（STOPノロウイルス食中毒）（PDF：2,128KB）
• ノロウイルス食中毒防止のための衛生管理マニュアル作成の手引き（宿泊施設編）
  （PDF：6,199KB）

関連リンク（外部サイトへ）

• 腸管出血性大腸菌に関する情報（外部サイトへリンク）（厚生労働省）
• カンピロバクターに関する情報（外部サイトへリンク）（厚生労働省）
• ノロウィルス食中毒の予防に関するQ＆A[PDF38KB]（外部サイトへリンク）（厚生労働省）
• ノロウィルス感染症について（外部サイトへリンク）（長野県衛生部保健予防課）
• スギヒラタケの摂取（外部サイトへリンク）（食品安全委員会）
• ムシロガイ科キンシバイ（巻貝）での食中毒の発生事例について（外部サイトへリンク）（厚生労働省）
• フグを自ら調理することは非常に危険です！釣りをされる皆様へ（外部サイトへリンク）（厚生労働省）
• 食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について（E型肝炎Q&A）（外部サイトへリンク）（厚生労働省）

関連リンク（衛生課内のページへ）

• ふぐによる食中毒
• 毒キノコによる食中毒
• アジサイの喫食による食中毒
• HACCP
• 静岡県の食中毒発生状況

 

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