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ホーム > 健康・福祉 > 衛生・薬事 > 静岡県健康福祉部生活衛生局衛生課 > 食鳥検査

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更新日:平成30年8月15日

食鳥検査

食鳥処理の事業について、衛生上の見地から必要な規制を行うとともに、食鳥検査の制度を導入することにより、食鳥肉の安全を確保します。

(事業概要)

検査業務

食鳥検査業務は、食肉衛生検査所において、同法に基づき生体検査、脱羽後、内臓摘出後検査及び必要に応じて精密検査を行い、食鳥肉の安全確保に努めている。

検査手数料(静岡県手数料徴収条例平成12年4月施行)

1羽につき4円

(実績)

検査対象施設(県下4か所)(平成28年度)

食鳥処理場における処分状況
区分
静岡市 浜松市
合計
食鳥検査羽数
7,258,693 1,138,613 152,722 8,550,028
処分件数
213,219 48,893 12,216 274,328
処分率(%)
2.9 4.3 8.0 3.2
処分内容 禁止 79,661 21,574 2,484 103,719
全部廃棄 11,425 2,713 448 14,586
部分廃棄 122,133 24,606 9,284 156,023

認定小規模施設(県下15か所)(平成28年度)

認定小規模施設
区分
静岡市 浜松市
合計
食鳥処理羽数
250,314 6,110 1,674 258,098
異常の有無
の確認状況
生体の状況
と殺禁止
171 0 0 171
体表の状況
全部廃棄
3,236 0 0 3,236
一部廃棄
9,449 7 0 9,456
体壁の内側面の状況
全部廃棄
0 0 0 0
内臓の状況
全部廃棄
4,218 0 0 4,218
一部廃棄
620 3 22 645
廃棄羽数の合計
全部廃棄
3,407 0 0 3,407
一部廃棄
10,069 10 22 10,101

 

お問い合わせ

健康福祉部生活衛生局衛生課

〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6

電話番号:054-221-2446

ファックス番号:054-221-2342

メール:eisei@pref.shizuoka.lg.jp

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