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ホーム > くらし・環境 > ユニバーサルデザイン > 静岡県ユニバーサルデザイン・トップページ > ふじのくにUD特派員トップページ > 2016年度UD特派員の活動記録 > シェ・ワタナベその3

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更新日:平成28年12月1日

シェ・ワタナベのアレルギー対応ケーキの3

今回はシェ・ワタナベさんのアレルギー対応ケーキの特徴についてお伝えします。

 

  • 注文者一人ひとりのアレルギーに対応

アレルギーの子どもの増加に従い、アレルギー対応の食品を扱う飲食店なども増えてきています。

現在では大手のコンビニやケーキチェーンでも、アレルギー対応ケーキが買えるようになりました。

シェ・ワタナベさんのアレルギー対応ケーキがそれらのものと違う点は、より多様なアレルギーに対応できる点です。大手のアレルギー対応ケーキは、いくつかの決まった種類から選ぶ必要があり、それが食べられない(自分のアレルギーに対応していない)場合は食べるのを諦めなくてはなりません。

しかし、シェ・ワタナベさんの場合は、現在厚生労働省によって定められている「特定原材料等」27品目には既に対応しており、またそれ以外のアレルギー物質に対しても、常に代わりとして使える新しい材料の研究やケーキの試作を行い、できるところまで注文者の要望に沿えるよう努めているそうです。

 

  • みんなで楽しめるアレルギー対応ケーキ

シェ・ワタナベでは、今あるアレルギー対応ケーキのレシピや味の改良、また新しいアレルギー対応ケーキ開発の際には、アレルギーを持っていない人に試食してもらい、感想を聞くということをするそうです。これは、アレルギーの人だけがそのケーキを食べるのではなく、家族や一緒に食べる人みんなで、その丸いケーキを楽しんで、美味しく食べてほしいという想いから来ています。

シェ・ワタナベさんのアレルギー対応ケーキは味もいろんな種類があり、ショートケーキを思わせるクリームケーキには、家庭で本人が食べられるフルーツを飾ってもらえるよう、あえて上に何も乗っていません。親子でケーキに飾り付けをする作業も、楽しい時間となるのではないでしょうか。

シェワタナベみんなで楽しめるアレルギー対応ケーキ

 

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お問い合わせ

くらし・環境部県民生活局県民生活課

〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6

電話番号:054-221-3153

ファックス番号:054-221-2642

メール:shohi@pref.shizuoka.lg.jp

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