統計データ
令和4年度のと畜検査等の状況は次のとおりです。
- と畜検査実施状況＜と畜検査頭数・と畜検査における処分状況＞
- 食鳥検査実施状況＜食鳥検査羽数・食鳥検査における処分状況・食鳥処理場立入検査状況＞
- 収去検査実施状況
- BSE検査実施状況
と畜検査実施状況
と畜検査頭数
（令和4年度）
- 種別
- 検査頭数
- 牛
- 5,401
- とく
- 14
- 馬
- 0
- 豚
- 130,125
- めん羊
- 0
- 山羊
- 0
- 合計
- 135,540
（注）とく＝生体重が120kg未満の牛
|
種別 |
平成30年度 |
令和元年度 |
令和2年度 |
令和3年度 |
令和4年度 |
|---|---|---|---|---|---|
|
牛 |
6,215 |
5,793 |
5,447 |
5,346 |
5,401 |
|
とく |
17 |
16 |
25 |
18 |
14 |
|
馬 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
豚 |
134,394 |
114,777 |
123,536 |
134,771 |
130,125 |
|
めん羊 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
山羊 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
合計 |
140,626 |
120,586 |
129,008 |
140,135 |
135,540 |
と畜検査における処分状況
と殺解体禁止頭数
|
内容 |
牛 |
とく |
馬 |
豚 |
めん羊 |
山羊 |
合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
合計 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
全部廃棄頭数
|
内容 |
牛 |
とく |
馬 |
豚 |
めん羊 |
山羊 |
合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
牛伝染性リンパ腫 |
7 |
0 |
|
0 |
|
|
7 |
|
白血病 |
0 |
0 |
|
0 |
|
|
0 |
|
豚丹毒 |
0 |
0 |
|
6 |
|
|
2 |
|
膿毒症 |
3 |
0 |
|
44 |
|
|
47 |
|
敗血症 |
9 |
0 |
|
26 |
|
|
35 |
|
尿毒症 |
5 |
0 |
|
0 |
|
|
5 |
|
黄疸（高度） |
4 |
0 |
|
2 |
|
|
6 |
|
水腫（高度） |
27 |
0 |
|
0 |
|
|
27 |
|
腫瘍（多数発生） |
3 |
0 |
|
1 |
|
|
4 |
|
中毒 |
0 |
0 |
|
0 |
|
|
0 |
|
サルモネラ症 |
0 |
0 |
|
0 |
|
|
0 |
|
その他の疾病 |
0 |
0 |
1 |
1 |
|||
|
合計 |
58 |
0 |
0 |
80 |
0 |
0 |
138 |
一部廃棄頭数
|
内容 |
牛 |
とく |
馬 |
豚 |
めん羊 |
山羊 |
合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
寄生虫病（ジストマ病） |
6 |
0 |
|
0 |
|
|
6 |
|
黄疸（軽度） |
0 |
0 |
|
1 |
|
|
1 |
|
腫瘍（単発） |
0 |
0 |
|
0 |
|
|
0 |
|
炎症 |
5,059 |
21 |
|
80,680 |
|
|
85,760 |
|
変性・萎縮 |
737 |
1 |
|
1,514 |
|
|
2,252 |
|
水腫 |
245 |
1 |
|
101 |
|
|
347 |
|
その他 |
1,675 |
2 |
|
2,279 |
|
|
3,956 |
|
実（一部廃棄）頭数 |
3,662 |
12 |
0 |
53,486 |
0 |
0 |
57,160 |
（注）一部廃棄の原因となる疾病または異常が複数あった場合は、それぞれの疾病または異常欄に計上した。
食鳥検査実施状況
食鳥検査羽数
（令和4年度）
- 種別
- 検査羽数
- ブロイラー
- 4,635,724
- 成鶏
- 2,825,155
- あひる
- 0
- 七面鳥
- 0
- 合計
- 7,460,879
|
種別 |
平成30年度 |
令和元年度 |
令和2年度 |
令和3年度 |
令和4年度 |
|---|---|---|---|---|---|
|
ブロイラー |
4,618,963 |
4,960,088 |
5,024,204 |
5,092,872 |
4,635,724 |
|
成鶏 |
2,992,690 |
2,967,832 |
2,877,758 |
2,888,300 |
2,825,155 |
|
あひる |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
七面鳥 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
合計 |
7,611,653 |
7,927,920 |
7,901,962 |
7,981,172 |
7,460,879 |
食鳥検査における処分状況
ブロイラー
|
処分内容 |
内臓摘出禁止羽数 |
全部廃棄羽数 |
一部廃棄羽数 |
|---|---|---|---|
|
マレック病 |
0 |
0 |
- |
|
大腸菌症 |
0 |
2,461 |
- |
|
サルモネラ症 |
0 |
0 |
- |
|
変性 |
14,906 |
242 |
1 |
|
水腫 |
0 |
0 |
0 |
|
腹水症 |
0 |
6,544 |
- |
|
出血 |
0 |
174 |
54,315 |
|
炎症 |
0 |
854 |
30,940 |
|
腫瘍 |
0 |
1 |
0 |
|
臓器の異常な形等 |
0 |
1 |
4 |
|
黄疸 |
0 |
6 |
- |
|
削痩及び発育不良 |
0 |
55 |
- |
|
放血不良 |
2,563 |
303 |
- |
|
湯漬過度 |
3 |
3 |
- |
|
その他 |
0 |
4 |
0 |
|
計 |
17,472 |
10,648 |
85,260 |
成鶏
|
処分内容 |
内臓摘出禁止羽数 |
全部廃棄羽数 |
一部廃棄羽数 |
|---|---|---|---|
|
マレック病 |
0 |
0 |
- |
|
大腸菌症 |
0 |
0 |
- |
|
膿毒症 |
0 |
0 |
- |
|
変性 |
8 |
0 |
0 |
|
水腫 |
0 |
0 |
0 |
|
腹水症 |
0 |
0 |
- |
|
出血 |
453 |
1 |
471 |
|
炎症 |
5,292 |
499 |
150 |
|
萎縮 |
0 |
0 |
0 |
|
腫瘍 |
2,297 |
8,117 |
0 |
|
臓器の異常な形等 |
0 |
1 |
0 |
|
黄疸 |
1 |
0 |
- |
|
外傷 |
0 |
0 |
0 |
|
削痩及び発育不良 |
828 |
15 |
- |
|
放血不良 |
6,503 |
3 |
- |
|
湯漬過度 |
1,275 |
0 |
- |
|
その他 |
0 |
0 |
0 |
|
計 |
16,657 |
8,635 |
621 |
（注）一部廃棄の原因となる疾病または異常が複数あった場合は、それぞれの疾病または異常欄に計上した。
食鳥処理場立入検査状況
|
|
食鳥 |
立入検査 |
事業許可 |
禁止 |
停止 |
整備改善 |
その他 |
告発 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
食鳥処理業者 |
2 |
513 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
認定小規模食鳥処理業者 |
6 |
12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
合計 |
8 |
525 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
収去検査実施状況
|
|
試験した収去検体数(実数） |
不良検体数（実数） |
|---|---|---|
|
牛肉 |
24 |
0 |
|
豚肉 |
64 |
0 |
|
食鳥肉 |
24 |
0 |
|
計 |
112 |
0 |
|
|
抗生物質 |
合成抗菌剤 |
残留農薬基準 |
その他 |
|---|---|---|---|---|
|
牛肉 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
豚肉 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
食鳥肉 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
計 |
0 |
0 |
0 |
0 |
BSE検査実施状況
|
と畜場名 |
牛検査頭数 |
スクリーニング検査 |
BSE |
めん羊 |
山羊 |
|---|---|---|---|---|---|
|
小笠食肉センター |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
このページに関するお問い合わせ
食肉衛生検査所
〒436-0073 掛川市金城93
電話番号：0537-24-0725
ファクス番号：0537-24-2583
shokuniku-shido@pref.shizuoka.lg.jp