令和8年度製菓衛生師試験合格発表

令和8年度製菓衛生師試験合格発表

合格された方の合格証書は、製菓衛生師試験受験願書を提出した保健所で交付しますので、必ず受け取りに行くようお願いします。

合格証書受け取りの際は、受験票をお持ちください。（受験票を紛失した場合は、本人確認のため身分証をお持ちください。）

合格された方は、以下のリンク先を参照し、製菓衛生師免許の申請手続を行ってください。

（静岡県外に住民登録がある方は、静岡県での製菓衛生師免許の申請はできませんので、住民登録がある都道府県庁の担当課へお問い合わせください。）

• 調理師、製菓衛生師、ふぐ処理者の試験・免許証の申請について

令和8年度製菓衛生師試験合格者受験番号一覧

令和8年度製菓衛生師試験合格者受験番号は以下のとおりです。

0001,0003,0004,0009,0012,0013,0014,0015,0016,0017
0018,0019,0023,0024,0026,0027,0028,0029,0030,0033
0034,0036,0037,0038,0040,0042,0043,0044,0048,0049
0050,0051,0053,0054,0055,0056,0058,0059,0061,0062
0063,0065,0068,0069,0070,0072,0073,0074,0075,0077
0078,0079,0080,0082,0083,0084,0085,0087,0088,0090
0091,0092,0093,0094,0095,0096,0097,0098,0099,0100
0101,0102,0103,0104,0105,0106,0107,0108,0109,0110
0111,0112,0113,0114,0117,0118,0119,0120,0121,0127
0129,0130,0131,0134,0135,0137,0139,0140,0142,0144
0145,0146,0147,0148,0149,0150,0151,0152,0153,0154
0155,0156,0157,0158,0159,0160,0161,0162,0163,0164
0165,0166,0167,0168,0169,0170,0171,0172,0173,0174
0175,0176,0177,0178,0179,0180,0181,0182,0183,0184
0185,0186,0191,0193,0194,0195,0197,0200,0202,0203
0204,0205,0206,0207,0209,0210,0211,0212,0213,0214
0215,0216,0217,0218,0219,0220,0221,0222,0223,0224
0225,0226,0227,0228,0229,0230,0231,0233,0234,0235
0236,0237,0239,0240,0241,0243,0244,0245,0246,0247
0249,0250,0251,0252,0253,0255,0256,0260,0261,0262
0263,0267,0268,0272
以上、204名

令和8年度製菓衛生師試験問題及び回答について

以下のリンク先のページに公開しています。

• 製菓衛生師試験

合格者の決定について

静岡県では、以下の通知を参考に合格者を決定しています。

平成12年6月27日生衛発第1073号厚生省生活衛生局長通知

「製菓衛生師試験について」の一部改正について（一部抜粋）

6.合否判定について

合否判定は、問題別正答率、平均点等に基づき、試験問題の難易度を勘案して、必要に応じ問題の一部を採点除外した上で、試験委員会において合格点を決定する。

なお、その際、原則として全科目の合計点が満点の6割以上であるものを合格とし、1科目でも得点が当該科目の平均点を著しく下回る場合は、不合格とする。

採点除外について

1．試験問題の除外について

令和8年7月17日（金曜日）に実施した「令和8年度製菓衛生師試験」において、「製菓理論及び実技（和菓子）」の2問について、適当ではない問題があり、採点除外することとしました。

この試験問題については、採点対象から除き、選択問題で「和菓子」を選択した者については、本来なら120点満点のところ、116点満点とします。

2．採点除外問題

以下の2問については、試験問題の記述内容に誤りはありませんが、試験問題の難易度を勘案して、採点除外とします。

問　55　次の旧暦の季節とその季節にちなんだ和菓子の組合せのうち、正しいものはどれか。

（　季　節　）　（　季節の和菓子　）

1　春　――　葛桜

2　夏　――　おはぎ

3　秋　――　ふ饅頭

4　冬　――　常磐饅頭

 

問　59　次の落雁に関する記述のうち、誤っているものはどれか。

1　ねき水が多いと形が崩れやすくなり、少ないと目の粗い状態になる。

2　着色する場合は、ねき水に食用色素をとかして混ぜるとよい。

3　寒梅粉を加えて種をもみすぎるとだまになり、きれいに仕上がらない。

4　生地もみが不十分だと型にくっつきやすい。