生しいたけ（原木栽培）生産量　日本一

全国の令和3年の生しいたけ（原木栽培）の生産量は4,980.6トンであり、静岡県は691.6トンで日本一です。

原木栽培とは、クヌギやコナラなどの木にしいたけ菌を植え付ける方法のことです。原木栽培は天候など自然条件に左右されやすく栽培が難しい反面、しいたけ本来の香りが強く、肉厚で歯応えのあるしいたけが採れると言われています。

静岡県内では、主に伊豆地域を中心に、しいたけの原木栽培が行われています。

生しいたけ（原木栽培）生産量（令和3年）

区分	1位 静岡県	2位 鹿児島県	3位 群馬県	全国
生産量	691.6	586.8	432.4	4,980.6
全国に占める割合	14%	12%	9%	100%

• 単位：トン
• 出典：「令和3年特用林産基礎資料」農林水産省