「おいしくごっくん！サポートブック」ができました

1.要旨

食べることはどなたにとっても、命を繋ぐ大事な行為であるとともに、生きる喜び・楽しみをもたらすものです。

加齢や脳血管疾患の後遺症などによって、飲み込む機能が低下している高齢者が増えてきた状況を踏まえ、当センターでは、在宅で高齢者に関わる介護職等の方々が、御家族や御本人と一緒に見てもらえるように、安全で食べやすい食事についてのヒントをまとめたサポートブックを作成しました。

2.作成の経緯

病院栄養士より「嚥下に不安がある高齢者や、その方をサポートする職種が活用できる資料があるとよい」との発案があり、取組を検討しました。適切な栄養摂取を含め、生涯「食べる」を継続するための取組として、サポートブックによる啓発を静岡県給食協会富士支部・富士宮支部に提案したところ、賛同を得、両支部から管理栄養士等の委員を選出いただき、内容を検討しました。

また、富士市歯科医師会・富士宮市歯科医師会の監修をいただいた他、関係する方々に御意見を伺い、約10職種の方々からの意見を反映させました。

3.サポートブックの概要

• タイトル「ふじおさんとふじ子さんの『おいしくごっくん！サポートブック』」
• 規格A5版カラー全32ページ
• 部数10,000部
• 主な内容
  1. 食べる機能
  2. 口腔ケア
  3. 食べ方の工夫
  4. 調理の工夫
  5. 水分のとりかた

• 「ふじおさんとふじ子さんの『おいしくごっくん！サポートブック』」 （PDF 3.8MB）

4.今後の予定

病院退院時、通所施設、在宅介護の場などでの活用のほか、歯科医院等への配架により、管内に広めていきます。