衛生薬務課食品衛生班
1 業務紹介
- 食品衛生に関すること
- 免許（ふぐ処理師、製菓衛生師、調理師）に関すること
- バザー等の開催に関すること
- 動物取扱業、特定動物に関すること
- 化製場に関すること
- 旅館業、興行場、公衆浴場に関すること
- 住宅宿泊事業（いわゆる民泊）に関すること
- 温泉に関すること
2トピックス
令和3年度の試験（ふぐ処理師、製菓衛生師、調理師）は終了しました。
新型コロナウイルス関連情報
食品衛生に関すること
申請書類等ダウンロードサービス（必要な申請書等は、「生活衛生局衛生課」のところにあります。）
食品衛生監視票について
食品衛生監視票交付願にご記入の上、衛生薬務課まで提出してください。
食品衛生監視票交付願の提出時に監視の日程を調整します。
試験に関すること（ふぐ処理師、製菓衛生師、調理師）
令和4年度の試験はすべて終了しました。
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製菓衛生師 |
調理師 |
ふぐ処理師 |
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|---|---|---|---|
| 願書の受付期間 |
受付は終了しました。 |
受付は終了しました。 |
受付は終了しました。 |
| 試験日 |
試験は終了しました。 |
令和5年11月12日（日曜） 午後1時から午後3時まで （12寺15分開場、12寺45分までに着席） |
試験は終了しました。
2 実技試験：令和5年9月15日（金曜）
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| 合格発表 | 令和5年8月24日（木曜）午前10時 | 令和5年12月21日（木曜）午前10時 |
1 学科試験：令和5年8月30日（水曜）10時 2 実技試験：令和5年10月11日（水曜）10時
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調理師免許に関すること
1 調理師名簿訂正、免許証書換え交付申請
提出書類
- 調理師名簿訂正・免許証書換え交付申請書（申請書等ダウンロードサービスから入手可能）
- 戸籍抄本（申請前6か月以内のもの）
- 調理師免許証
- 申請手数料 3,200円
- 遅延理由書（変更後30日以上経過してしまった場合）
2 調理師免許証再交付申請
提出書類
- 調理師免許証再交付申請書（申請書等ダウンロードサービスから入手可能）
- 調理師免許証（失った場合は除く）
- 申請手数料 3,600円
3 調理師免許証返納
提出書類
- 調理師免許証返納書（申請書等ダウンロードサービスから入手可能）
- 調理師免許証
4 調理師名簿削除申請書
提出書類
- 調理師名簿登録削除申請書（申請書等ダウンロードサービスから入手可能）
- 調理師免許証
- 戸籍抄本（除籍が確認できるもの）
動物取扱業に関すること
1 第一種動物取扱業について
哺乳類、鳥類、爬虫類の販売（その取次ぎ又は代理を含む。）、保管、貸出し、訓練、展示、その他政令で定める取扱い（競りあっせん、譲受飼養）を業として行うことです。これらの業を行う者は、第一種動物取扱業の登録を行わなければなりません。
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業種 |
業の内容 |
該当する業者の一例 |
|---|---|---|
| 販売 | 動物の小売及び卸売り並びにそれらを目的とした繁殖又は輸出入を行う業（その取次ぎ又は代理を含む） | 小売業者、卸売業者、販売目的の繁殖又は輸入を行う業者、 露店等における販売のための動物の飼養業者、 飼養施設を持たないインターネット等による通信販売業者 |
| 保管 | 保管を目的に顧客の動物を預かる業 | ペットホテル業者、美容業者（動物を預かる場合）、ペットシッター |
| 貸出し | 愛玩、撮影、繁殖その他の目的で動物を貸し出す業 | ペットレンタル業者、映画等のタレント・撮影モデル・繁殖用等の動物派遣業者 |
| 訓練 | 顧客の動物を預かり訓練を行う業 | 動物の訓練・調教業者、出張訓練業者 |
| 展示 | 動物を見せる（動物とのふれあいの提供を含む） | 動物園、水族館、動物ふれあいテーマパーク、移動動物園、動物亜サーカス、乗馬施設・アニマルセラピー業者（「ふれあい」を目的とする場合） |
| その他 | 競りあっせん業 | 動物オークション業者 |
| その他 | 譲受飼養業 | 譲り受けてその飼養を行う業者（老犬、老猫ホーム等） |
2 動物取扱責任者について
第一種動物取扱業者は、事業者ごとに、環境省令で定めるところにより、当該事業所に係る業務を適正に実施するため、十分な技能的能力及び専門的な知識を有する者のうちから、動物取扱責任者を選任しなければなりません。責任者の資格要件については、静岡県衛生課動物愛護班のホームページをご覧ください。
3 第二種動物取扱業について
動物の譲渡し、保管、貸出し、訓練、展示その他環境省令で定める取扱いを業として行う場合（非営利）、「第二種動物取扱業」の届出が必要です。詳細は、静岡県衛生課動物愛護班のホームページをご覧ください。
4 第一種動物取扱業者及び第二種動物取扱業者が取り扱う動物の管理の方法等の基準を定める省令が令和3年6月1日に施行されました。
詳細は、環境省ホームページの「動物取扱業における犬猫の飼養管理基準の解釈と運用方針」でご確認ください。
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このページに関するお問い合わせ
中部健康福祉センター（中部保健所）衛生薬務課
〒426-0075 藤枝市瀬戸新屋362-1
電話番号：054-644-9283・9289
ファクス番号：054-644-4471
kfchuubu-eiyaku@pref.shizuoka.lg.jp