あじ

いわゆる大衆魚として知られた魚ですが、夏から秋にかけておいしいと言われています。まき網、定置網などの漁法で漁獲されますが、駿河湾奥部に位置する由比の定置網には、「倉沢あじ」と呼ばれる、倉沢地区の岩礁域に生息しているあじが漁獲され、「知る人ぞ知る逸品」として静岡市周辺の料理店に流通しています。また沼津市を中心にまあじの養殖が盛んに行われ、生産量、生産金額とも全国1位を誇っています。
あじは大型で脂の乗った新鮮なものは刺身、塩焼きなどで食すことができます。また沼津市を中心に開き干し（干物）の生産も盛んで、生産量は全国1位を誇ります。あじは青魚で、動脈硬化予防などの効果があるEPA、DHAを豊富に含んでいます。

産地

焼津市(小川)、沼津市、伊東市、熱海市(網代)、静岡市(由比)

旬な時期

3月から10月