そうざい・漬け物の検査

そうざいや漬け物について、原料の搬入から製造、販売までの取り扱い等について、厚生労働省から指針が出されています。

静岡県では、平成30年度から県内のスーパーマーケット等に流通しているそうざいや漬け物等について、衛生的に取り扱われているかを確認するために細菌検査をおこなっています。

検査結果

食品分類	令和4年度検査検体数	検出数
そうざい	112	0
漬け物	8	0

• 浅漬けの衛生管理について　漬け物事業者の食中毒対策（厚生労働省ホームページ）（外部リンク）