食鳥検査

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ページID1024964  更新日 2023年1月31日

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食鳥処理の事業について、衛生上の見地から必要な規制を行うとともに、食鳥検査の制度を導入することにより、食鳥肉の安全を確保します。

事業概要

検査業務

食鳥検査業務は、食肉衛生検査所において、同法に基づき生体検査、脱羽後、内臓摘出後検査及び必要に応じて精密検査を行い、食鳥肉の安全確保に努めている。

検査手数料(静岡県手数料徴収条例平成12年4月施行)

1羽につき4円

実績

検査対象施設(県下3か所)(令和3年度)

食鳥処理場における処分状況

区分

静岡市

浜松市

合計

食鳥検査羽数

7,981,172

0

164,587

8,145,759

処分件数

124,944

0

30,264

155,208

処分率

1.6%

0

18.4%

1.9%

処分内容:禁止

45,641

0

10,520

56,161

処分内容:全部廃棄

21,122

0

4,322

25,444

処分内容:部分廃棄

58,181

0

15,422

73,603

認定小規模施設(県下11か所)(令和3年度)

認定小規模施設

区分

静岡市

浜松市

合計

食鳥処理羽数

227,553

0

483

228,036

異常の有無の確認状況 生体の状況:と殺禁止

48

0

0

48

異常の有無の確認状況 体表の状況:全部廃棄

216

0

0

216

異常の有無の確認状況 体表の状況:一部廃棄

1,901

0

0

1,901

異常の有無の確認状況 体壁の内側面の状況:全部廃棄

0

0

0

0

異常の有無の確認状況 内臓の状況:全部廃棄

3,328

0

0

3,328

異常の有無の確認状況 内臓の状況:一部廃棄

147

0

0

147

異常の有無の確認状況 廃棄羽数の合計:全部廃棄

264

0

0

264

異常の有無の確認状況 廃棄羽数の合計:一部廃棄

5,376

0

0

5,376

このページに関するお問い合わせ

健康福祉部生活衛生局衛生課
〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6
電話番号:054-221-2446
ファクス番号:054-221-2342
eisei@pref.shizuoka.lg.jp