変わりわさびミートローフ

• 材料
  • 鶏挽肉250g、味噌30g、長ねぎ(みじん切り)2分の1本、人参(みじん切り)4分の1本、しめじ(粗みじん切り)1パック、れんこん150g、パン粉大さじ2～3、わさびの茎と葉4本位、酒大さじ1、砂糖大さじ1、白いりごま適宜、わさび(おろしたもの)小さじ1、醤油小さじ2
• 作り方
  1. れんこんはすりおろす。
  2. わさびの葉と茎は粗みじんに切り、塩少々加えて軽く揉んでおく。しばらくおいて水気をしぼる。
  3. 鶏肉にみそ、酒、砂糖を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
  4. 3.に野菜を加え混ぜ、れんこんを混ぜ合わせる。パン粉を入れて固さを調節する。
  5. 大きく切ったオーブンペーパーにいりごまをふり、4.をのせて、かまぼこ状にまとめ上からもごまをふって包む。
  6. 電子レンジで5分加熱する。オーブンペーパーを広げ上に、わさびと醤油を混ぜたものを刷毛でぬり、そのままさらに2分加熱する。(250℃に温めておいたオーブンに入れ5分焼いてもよい。)冷ましてから切り分ける。

※材料は4人分